Индейка (Meleagris gallopavo) – это удивительная птица, которая привлекает внимание своими яркими перьями и вкусным мясом. Важно изучить эту статью, чтобы узнать о разнообразии пород индеек, способах их содержания, особенностях кормления и разведения. Эта информация будет полезна как опытным фермерам, так и любителям домашней птицы, а также всем, кто интересуется этим удивительным видом птиц.
Описание птицы
Среди домашних птиц индейки уступают в размерах только страусам. Живой вес взрослого самца индюка находится в пределах от 9 до 35 кг. Индюшки гораздо скромнее по величине, их масса – от 4,5 до 11 кг.Птицы отличаются широким хвостом и длинными ногами. Их головы и шеи украшены так называемыми «кораллами» – характерными кожными выростами. Кроме того, у самцов есть еще один такой вырост, свисающий с верхушки клюва, который у возбужденного индюка может достигать 15 см в длину.Окрас оперения индюков бывает самый разный с преобладанием черного, белого и бронзового оттенков у отдельных пород.
Мнение эксперта:
Индейка – это низкокалорийный и богатый белком продукт, который заслуженно пользуется популярностью среди здорового питания. Эксперты отмечают, что индейка содержит витамины группы В, железо, цинк и селен, что делает ее полезной для иммунной системы и общего здоровья. Белок индейки также способствует насыщению и поддержанию мышечной массы, что делает ее ценным продуктом для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Кроме того, индейка является отличным источником триптофана, который помогает улучшить настроение и сон. В целом, мнение экспертов о индейке сводится к тому, что это полезный и вкусный продукт, который заслуживает внимания в рационе здорового питания.
Происхождение птицы и ее одомашнивание
Еще до того, как европейцы во главе с Христофором Колумбом открыли Америку, местные жители одомашнили дикую индейку. Именно из Нового Света птица попала в Испанию в начале 16 века, а оттуда – во Францию, Великобританию и другие европейские страны. Вот почему у разных народов индейка известна то как «испанская курица», то как «турецкая курица», то как «индейская курица». Все зависит от того, откуда именно птица была завезена в ту или иную страну.
Интересные факты
-
Индейка – одна из самых крупных птиц в мире, достигающая веса до 20 килограммов.
-
Индейки обладают острым зрением и слухом, а также могут похвастаться быстрым бегом – они способны развивать скорость до 40 километров в час.
-
Индейки родом из Северной Америки, где они были одомашнены коренными американцами задолго до прибытия европейцев.
Классификация
Индеек классифицируют на современные и старинные породы, в зависимости от временного периода их популярности (после и до 20 века соответственно).Также, как и у других домашних птиц, различают мясные, яичные и смешанные породы индеек.
| Характеристика | Значение | Дополнительная информация |
|---|---|---|
| Научное название | Meleagris gallopavo | Индейки принадлежат к семейству фазановых. |
| Происхождение | Северная Америка | Дикие индейки впервые были обнаружены в Северной Америке. |
| Вес | От 4 до 12 кг | Вес индейки зависит от породы и пола. |
| Размах крыльев | От 1,2 до 1,8 м | Индейки – одни из самых крупных птиц в мире. |
| Продолжительность жизни | От 10 до 12 лет | В неволе индейки, как правило, живут дольше, чем на свободе. |
| Особенности поведения | Общительные и социальные птицы | Индейки живут группами и общаются друг с другом с помощью различных звуков. |
| Рацион питания | Растительная пища, семена, насекомые | Индейки едят различные виды растений, семян и насекомых. |
| Период размножения | Весна и лето | Самки индеек откладывают от 10 до 15 яиц за сезон. |
| Инкубационный период | От 28 до 35 дней | Яйца индеек высиживает самка. |
| Птенцы | Вылупляются беспомощными | Птенцы индеек рождаются слепыми и без перьев. |
Опыт других людей
Индейка – это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Люди отмечают ее сочный вкус и нежность мяса. Многие хвалят индейку за ее питательные свойства и возможность приготовления разнообразных блюд. Некоторые отмечают, что это отличная альтернатива курице или говядине. Индейка также часто ассоциируется с праздничным столом, вызывая ассоциации с теплыми семейными моментами.
Популярные породы
Выведением разнообразных пород индеек люди начали заниматься с момента появления птиц в Европе, то есть с 16 века, благодаря чему к концу 20 века ученые сообщали о 31 породе индеек.До 20 века при разведении этих птиц первостепенное внимание обращали на их величину. А самыми популярными были породы, которые сегодня относят к старинным, например, норфолкская черная, голландская или кембриджская, широкогрудая бронзовая, наррагансетская.В современном птицеводстве важное значение имеет продуктивность домашних птиц, поэтому сегодня распространены следующие породы индейки:
Читайте также:
Широкогрудая белая или крупная индейка
Порода была выведена в середине прошлого века в США. Птицы отличаются овальным туловищем с массивной широкой грудью. Окрас оперения белый с черным пучком перьев на грудке. Ноги крепкие, розовые. Яйценоскость составляет от 90 до 120 яиц в год.Индейки этой породы делятся на три категории в зависимости от их живого веса:
- Легкие (масса индюка до 9 кг, индюшки – до 5 кг), промышленная порода.
- Средние (вес самца достигает 17 кг, самки – 7 кг);
- Тяжелые (взрослый индюк набирает вес 23 – 26 кг, индюшка – около 10 кг).
Широкогрудая бронзовая индейка
Порода была выведена в Америке как промышленная мясо-яичная птица. Вот почему этот вид является одним из самых крупных по величине. Взрослый индюк набирает 18-20 кг живого веса, самка – 10-11 кг. За год птица дает до 120 яиц.Широкогрудая бронзовая индейка обладает овальным туловищем с массивной покатой грудью и крепкими широко расставленными лапами. Самцов отличает красивый и пышный веерообразный хвост. Название породы отражает характерный окрас ее оперения – темный с каштановым отливом, напоминающий бронзу.
Белтсвильская индейка
Порода названа по месту своего выведения – городу Белтсвилл, Мериленд, США. Относится к мясным видам домашних птиц.Живой вес взрослых индюков находится в пределах 8-10 кг, индюшек – 4,5-5,5 кг. В год самка сносит до 100 яиц. Окрас оперения белтсвильской индейки белый. Туловище маленькое с широкой грудью и небольшой головой с выпуклыми глазами. Лапы тонкие.Кроме того, наверное, практически в каждой стране существуют свои местные разновидности индеек, полученные путем селекции. Например, на территории России популярны такие породы, как московская белая, московская бронзовая, северокавказская белая, тихорецкая черная.
Содержание индеек
Индейки, в отличие от многих других домашних птиц, могут летать. Поэтому птицам или подрезают крылья, или содержат в закрытых высоких птичниках.Для содержания этих птиц необходим просторный птичник, без дыр и щелей в стенах, так как индейки очень восприимчивы к сырости и холоду. Лучше всего птицам подходят зоны умеренного, теплого и сухого климата. В южной стене птичника в 15 см от пола делают лаз для выхода на улицу. Индейкам необходим простор для прогулок – огороженный дворик возле птичника.В один птичник селят до 30 индюшек и 3-4 индюка (примерный расчет: 8-12 самок на 1 самца).На высоте около 1 м от пола устраивают насесты из деревянных брусьев с гнездами размером 60 см на 60 см на 60 см. Как правило, одного такого гнезда хватает на пять индюшек.Индейкам регулярно устраивают зольные ванны для избавления от паразитов пера. Для этого в деревянный просторный ящик засыпают древесную золу и мелкий песок (1:1) и оставляют в птичнике.
Питание и корм для индеек
За день взрослой индюшке необходимо около 250 г сухого корма, индюку – до 400 г.Среди зерновых кормов для индеек подходят такие культуры, как кукуруза, ячмень, овес, просо, жмыхи и отруби этих культур. Кроме того, в рацион птиц включают картофель, сахарную свеклу, брюкву, зелень и белковую пищу – творог, мясные отходы, молоко.Для улучшения пищеварения в кормовые смеси добавляют молотую ракушку и гравий.В летний период индейкам дают больше зелени и овощей. Зимой птиц подкармливают желудями (40 г за один прием пищи) и измельченной хвоей.
-
Читайте также:
Размножение индеек
Индюшки несут яйца дважды в год – весной и осенью. Однако осенние яйца редко оставляют для высиживания, так как поздние птенцы сложны в выращивании. Яйца индеек весят от 75 до 90 г, они темного цвета.После того, как закончилась носка яиц, под самку подкладывают до двух десятков яиц, которые она терпеливо высиживает 28 – 30 дней. Индюшки отличаются прекрасной способностью к высиживанию яиц, поэтому в домашних хозяйствах под них часто подкладывают куриные, гусиные и утиные яйца. Индюшата вылупляются примерно через месяц.За один цикл индюшки в зависимости от породы дают от 90 до 150 яиц.
Выращивание молодняка
Индюшат содержат в теплом месте с температурой не ниже +19 °C.В первый день после появления на свет птенцов не кормят, дают только воду с сахаром (1 столовая ложка на литр воды). Со второго дня жизни их кормят мягким кормом из смеси мелко нарезанных сваренных яиц, белого хлеба, размоченного в молоке, отваренного риса и мелкой пшеничной, кукурузной или овсяной крупы. Воду дают в большом количестве, обязательно кипячёную. С третьего дня в рацион индюшат добавляют простоквашу и творог, а также зелень.Первые десять дней жизни птенцов кормят каждые 2 часа. И после 10 дней начинают постепенно переводить на сухие зерновые смеси.В возрасте старше 3-х недель птенцов переводят на грубый зерновой корм (просо, конопляное семя) с добавлением муравьиных яиц или на комбикорм. Если на улице тепло и сухо, то молодняк выпускают на прогулки во двор.В два месяца индюшата оперяются и их выпасают вместе с взрослыми индейками. С шести месяцев птицы считаются взрослыми.
Интересные факты:
- Отваренное мясо индеек относится к диетическим, и в отличие от курятины даже рекомендуется 2 – 3 раза в неделю в рационе при подагре и мочекаменной болезни.
- Пух и перо индеек также очень ценятся, и в прошлом веке широко употреблялись для украшения дамских платьев.
- В качестве натурального удобрения в домашнем хозяйстве используют помет индеек.
- Индейки очень быстро привыкают к человеку и привязываются к тем, кто за ними ухаживает.
Частые вопросы
Почему индейка лучше чем курица?
– Индейка отличается от курицы по размеру и окраске, по калорийности и содержанию белка, по вкусу и цвету. Индейка менее калорийная и жирная. Так, в 100 г ее мяса содержится меньше насыщенных жиров (на 1,64 г в среднем) и меньше калорий (на 50 ккал), чем в курице.
Почему индейка такая дорогая?
Больше всего, на 50%, выросла стоимость индейки, и причина этому комплексная: инфляция, вспышка птичьего гриппа и перебои в работе каналов логистики. Высокопатогенный штамм птичьего гриппа уничтожил в этом году более семи миллионов индеек, а в 43 американских штатах он сохраняет свою активность и теперь.
Почему индейка полезнее?
Польза мяса индейки Также в состав индюшатины входят белок, железо, калий, кальций, фолиевая кислота и триптофан. Последний же положительно влияет на работу центральной нервной системы. Мясо индейки также намного меньше содержит холестерина, чем другие виды мяса.
В чем разница между индейкой и индюком?
Первая из них, говорит о том, что женскую особь данного вида называют индейка, а самца – индюк. Такая этимология характерна для Северной Америки. Это обусловлено тем, что там индейка обитала в диких условиях, следовательно, индюшкой называют – одомашненную птицу.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе индейки обращайте внимание на цвет мяса – оно должно быть светло-розовым, без пятен или слизи.
СОВЕТ №2
При приготовлении индейки используйте маринады с цитрусовыми или йогуртовые маринады, чтобы мясо стало более сочным и нежным.
СОВЕТ №3
При запекании индейки используйте мясной термометр, чтобы убедиться, что мясо достаточно прожарено, но не пересушено.
